Le feste sono passate, e con loro gli abbondanti pranzi, cene, aperitivi e dolci che sembravano non finire mai. È il classico copione di ogni anno: finiscono le feste con qualche chilo in più.
Ora è tempo di fare i conti. Ma cosa si può fare per rimediare? È tempo di rimettersi in sesto e di mettersi in forma. Per iniziare il percorso di recupero, non c’è bisogno di diete drastiche o piani impossibili da seguire. Una cucina leggera, ma gustosa, è la chiave per affrontare con successo questa fase di “disintossicazione” post-festiva.
Zuppa di farro e funghi: la ricetta perfetta per ripartire
- Ingredienti: 1 cipollina bianca, 2 patate, 4 funghi champignon, 1 carota, 1 costa di sedano, 6 fette di speck tagliato sottile, 200 gr di farro, 1 litro e mezzo di acqua, sale e pepe q.b., olio extravergine di oliva.
- Preparazione: iniziate tritando finemente la cipolla, la carota e il sedano. Tagliate a listarelle sottili lo speck. In una casseruola, scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva e fate soffriggere le verdure tritate. Quando saranno ben appassite, aggiungete lo speck e fate dorare leggermente per insaporire il tutto. Pulite i funghi eliminando ogni residuo di terra e tagliateli a fettine. Pelate le patate e riducetele a cubetti. Unite funghi e patate al soffritto, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti. A questo punto, aggiungete il farro e l’acqua precedentemente riscaldata. Salate e pepate a piacere. Coprite la casseruola con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa 40 minuti, finché il farro sarà ben cotto e le patate morbide. Una volta terminata la cottura, lasciate riposare la zuppa per una decina di minuti prima di servirla. Il piatto può essere accompagnato da una fetta di pane tostato, meglio se integrale e casereccio. La consistenza rustica e il sapore del pane integrale si sposano perfettamente con la zuppa!
La zuppa di farro e funghi è una scelta ottimale per chi vuole riprendere una dieta equilibrata senza rinunciare al gusto. Ricca di fibre, grazie al farro, e con il giusto apporto di proteine dallo speck e dalle verdure, questo piatto non solo sazia, ma fornisce l’energia necessaria senza appesantire. È perfetta per le fredde giornate invernali e può diventare una preziosa alleata nel tuo percorso verso il recupero della forma fisica ideale. L’importante è non abbattersi. I chili presi durante le feste non sono una condanna, ma un effetto temporaneo che possiamo gestire con calma e senza eccessive rinunce.
Foto principale: ilcucchiaiodargento
