Pollo con mandorle ed anacardi
Antonella Audino
Tempo di realizzazione: 20 minuti
Grado di difficoltà (da 1 a 5): 1
Ingredienti:
500 g petto di pollo a tocchetti
120 g mandorle pelate
80 g anacardi
50 g burro
30 g olio di semi
q. b. farina per l’infarinatura
q. b. salsa di soia
Procedimento:
Infarinare i tocchetti di pollo ben bene, io uso un mio metodo molto praticone per non sporcare: inserisco i tocchetti di pollo in una busta per alimenti con un pugno di farina e chiudendo le estremità agito bene.
In padella far sciogliere il burro, inserire i pezzetti di pollo privati della farina in eccesso e rosolare a fiamma vivace in modo da sigillare. Unire olio di semi con fiamma al massimo e versare la salsa di soia ed il sale.
In un altro padellino con olio bollente far “soffriggere” la frutta secca per qualche minuto a fiamma alta. Unire le mandorle e gli anacardi scolati, al pollo.
Aggiungere altra salsa di soia ed amalgamare il tutto.
Se è di vostro gradimento si può accompagnare con riso basmati.
